鸡蛋蛋白苦是什么情况？ 大家分析下，煮鸡蛋的鸡蛋蛋白发苦是什么原因？
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦
首先是要问你有多苦，是不是苦到一定程度不能进嘴了~
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高
所以有点苦是正常的~
因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积专约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的属核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
扩展资料：
传统的蛋白鉴定方法，如免疫印迹法、内肽的化学测序、已知或未知蛋白分析，或者在一个有机体中有意义的基因的过表达通常耗时、耗力，不适合高流通量的筛选。所选用的技术包括对于蛋白鉴定的图象分析、微量测序、进一步对肽片段进行鉴定的氨基酸组分分析和与质谱相关的技术。
鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。
参考资料来源：百度百科-蛋白
鸡蛋有苦味？竟是兽药超标
日期:2015-07-29 来源:半岛网-半岛都市报
本报讯（记者 赵丽云） 近日，黄岛食药监管所接到一起举报，反映在新区街道某商店购买的鸡蛋有苦味。执法人员经过调查发现，鸡蛋中恩诺沙星和环丙沙星不符合农业部公告第235号的要求，鸡蛋不合格。
据介绍，执法人员接到举报后立即到达该店调查了解情况。经调查，该店店主汲某某承认有顾客在他家购买生鸡蛋回家煮熟有苦味的事实，自己也亲口尝过，确实有苦味。该批鸡蛋共购进45斤，已卖出大部份，只剩下2.5斤。
黄岛食药监管所执法人员当即依法对该批次未出售的鸡蛋进行暂时封存，并委托第三方机构青岛谱尼测试有限公司对封存的鸡蛋进行抽样检测。检测报告显示“该样品经检测，恩诺沙星和环丙沙星不符合农业部公告第235号的要求，该批次产品不合格”。
经进一步调查，该商店所购进的这批次鸡蛋是由孙某某贩运送货上门的。孙某某贩运的鸡蛋是从高密市柴沟乡的向岳庄、土庄、北王这三个村共5家养鸡场购进的。据进一步了解，这五家养鸡场只有北王柱一家有养殖许可证。
鸡蛋兽药超标一般不常见，但这次检测结果显示超标近600倍，出乎意料。随后，黄岛食药监管所执法人员依法对销售该批次鸡蛋的商店予以立案查处，该案件正在进一步调查处理中。
【我从超市买的鸡蛋给孩子吃的，后来发现她不爱吃才发觉是苦的，从网上找相关答案找了许久找到这个，仅供参考吧！也希望家里遇到相关情况的朋友多注意安全】
首先是要问你有多苦，是不是苦到一定程度不能进嘴了~
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦是正常的~
一、吃的方面：1、多吃木瓜、香蕉等水果。2、多吃绿叶蔬菜和纤维素高的蔬菜。3、多吃红薯。4、喝酸奶。5、干脆吃坏肚子。二、运动方面：多做运动，减少坐着的时间，跑跑步。三、用药：吃点黄连上清丸，去去火。四、生活习惯方面：养成每天早晨起来饮水、大便的习惯。五、心理方面：保持情绪平稳。六、或者用古方慧通茶，很受欢迎这个，因为这个很专业的，因为饮用古方慧通茶后，宿便被清除得干干净净，没有毒素了，血液净化了，皮肤当然就会白皙细嫩，光滑有弹性；没有了宿便，没有了脂肪的反复吸收，当然小腹就会平坦紧致了。所以古方慧通茶解除便秘的同时，还具有显著的养颜美体的作用。楼主试试吧。
原因是那两颗鸡蛋是坏蛋，不可再吃的
刚买的土鸡蛋煮熟了有股味道,而且蛋白是苦的,怎么回事?
新鲜的鸡蛋里含有核黄素，尼克酸较高，所以会发苦。
鸡蛋壳太薄,破了一点煮好为啥蛋白是苦的...???
一，可能水不干净，受到了污染，导致水味变苦。二，鸡蛋由于壳薄，可能因保存不当，细菌侵入，导致鸡蛋壳内蛋清蛋黄腐败变质。三，加入盐或其它啥调料过多等原因。
鸡蛋蛋白苦是什么情况?
因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积专约占全蛋的57%-58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的属核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮...
大家分析下,煮鸡蛋的鸡蛋蛋白发苦是什么原因?
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦
为什么鸡蛋吃起来会苦为什么今天吃的鸡蛋吃到蛋黄时
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会...
熟鸡蛋清发黄吃着苦怎么回事?
你好，我来回答你的问题，按照你描述的情况也少发生，如除外其他因素，单纯果这个鸡蛋也是新鲜的，正常蒸煮蛋羹感觉“发现蛋黄苦”，并且吃完之后有腹痛、呕吐现象，...唯一的可能就是这个鸡蛋的来源，意思是也许农家养殖母鸡，为了促进鸡蛋的产量，饲养过程中也许加了特殊饲料或鸡生蛋期间有吃拌有过量兽...
煮鸡蛋吃味道有点苦是怎么回事?
有的时候吃鸡蛋会发现有一点苦，尤其是在煮鸡蛋的时候，出现发苦的鸡蛋是可以吃的，对健康不会有影响，引起的原因主要是鸡蛋比较新鲜，里面含有核黄素比较高，所以说出现有一点苦的问题，是可以吃的没有问题的，平时吃一些鸡蛋对身体是有好处的，有健脑益智，保护肝脏方面的效果。怎么吃鸡蛋最有营养 用...
昨天物美超市买的鸡蛋讀今天和粽子一起煮怎么蛋白苦的?
一般是粽子叶的问题。粽子叶为保持绿色，很多有矾类等化学药剂处理。
鸡蛋的蛋黄苦是怎么回事
有两种可能：一是可能是你的蛋黄还没熟，因为生鸡蛋会有一点点苦味。而是是鸡蛋可能变质了。鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以你看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而你刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩，...
煮熟鸡蛋发苦的原因,对身体有害吗
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
