为什么家里买的普通鸡蛋，煮着吃有苦的，怎么回事 煮熟鸡蛋发苦的原因,对身体有害吗
煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
拓展资料煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
参考资料：百度百科词条 煮鸡蛋
巧煮鸡蛋好剥皮
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。实践证明以上两种方法也不能把蛋壳完全剥净。
我告诉你一种方法：往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
如果上火了会口苦，
在吃食物的时候，
会感觉食物是苦的，
因为自己上火了口苦，
就是这个原因了。
今天吃买的鸡蛋是真的苦，好奇怪怎么回事
为什么鸡蛋煮熟了吃比生吃要有营养
一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。2、误区二：常吃鸡蛋胆固醇偏高 不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液...
为什么煮出来的鸡蛋有点微微发黄呢?是不是鸡蛋不新鲜了?
土鸡蛋的蛋黄一般黄黄的，鸡蛋正常的应该是乳白色的，除非是数次煮了之后蛋白质才能变黄。一般蛋白质是不会受到鸡蛋黄的危害的。可是也需要看一下是哪一种类的生鸡蛋。没事儿的，这一没有关系的，一般来说家里养的生...
煮水煮蛋时,为什么有些蛋黄会变绿?
如果在日常生活中煮过鸡蛋的以及吃过水煮蛋人都遇到过蛋黄变绿的情况，但蛋黄心还是黄色的。这主要是因为煮蛋时间过长，鸡蛋长时间处于加热的环境中，产生了化学反应，生成了一种叫做硫化亚铁的物质，绿色就是该物质中的亚铁...
有些煮鸡蛋的蛋黄上有黑色物质,是为什么呢?
硫化亚铁在外观上呈灰绿色，所以蛋黄表层就有了青黑色。最开始形成的硫化亚铁在蛋黄表面形成青灰色斑块状，而鸡蛋煮得越久，这斑纹就会越大，直至覆盖整个蛋黄，而且颜色也会随着煮的时间加长而越来越深。所以，我们吃煮鸡...
为什么鸡蛋煮着的时候裂开,蛋黄跑出来
一般有两种可能的情况：一是鸡蛋本身太凉，例如：从冰箱里拿出来，未经缓冲直接放到加热的锅里，鸡蛋里面的内容（液体和部分气体）膨胀快于蛋壳（固体），所以将蛋壳涨裂；第二个可能是鸡蛋壳上的的微孔（鸡蛋壳都有很多微小...
鸡蛋煮熟后为什么蛋白上有一片是紫色的能吃吗?
所以，你要看清楚那片紫色是蛋黄里映出来的紫色还是蛋白上的紫色。蛋黄内的黑色点状物质，可能是受精卵发育形成的；而蛋白内的紫色物质可能是鸡蛋放久了，或蛋清中某些成分有些变质，或受精卵开始发育而形成的。（我个人吃...
鸡蛋上面有一层白色的,不知道是盐煮出来的,还是有什么问题能吃嘛?
煮鸡蛋鸡蛋上面有层白色的那挺正常的哈～因为那个就像人的皮肤毛细气孔一样～一样会新陈代谢的～所以你高温煮鸡蛋的时候～鸡蛋面上的气孔也同时在代谢～有一层白色那很正常哈～
为什么煮鸡蛋时,同一锅里的鸡蛋有的破裂
至于煮破的鸡蛋，一般大家还是会继续吃的，没有太大问题。但是除了口味和外观受到影响外，也会受到鸡蛋壳外面脏东西的些许污染。不过影响不是很大。顺便分享一个煮鸡蛋的方法：中号锅，水没过鸡蛋，敞口中火煮沸，关火加盖，...
...拨开蛋白后蛋白外面有清水,蛋白和蛋黄之间也嵌着有清水,什么...
您好！鸡蛋虽然有蛋壳，但是蛋壳是透气的，当然，也会透水，因此，煮熟的鸡蛋各层之间嵌着有清水。上述是正常现象，不必担心，更不会影响鸡蛋的营养价值。主要是您对蛋壳的结构不了解所致。祝安康！
鸡蛋炒着吃有营养还是煮着吃有营养?
打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被...
