白煮蛋煮熟，蛋壳没碎，拨开蛋白后蛋白外面有清水，蛋白和蛋黄之间也嵌着有清水，什么原因啊 白水煮出来的蛋剥了壳蛋白上有些小洞洞什么原因
气孔，可能旦不很新鲜了
这应该是温泉鸡蛋吧，这是西式风格，一般用60～65度的温水恒温蒸煮一个小时左右而成
您好！鸡蛋虽然有蛋壳，但是蛋壳是透气的，当然，也会透水，因此，煮熟的鸡蛋各层之间嵌着有清水。<br><br>上述是正常现象，不必担心，更不会影响鸡蛋的营养价值。主要是您对蛋壳的结构不了解所致。祝安康！主料鸡蛋4个
调料水适量
白煮蛋的做法
1.首先将新鲜鸡蛋洗干净
2.放入电热水壶中
3.电热水壶中加入清水
4.清水一定要没过鸡蛋
5.盖上水壶盖，按下煮水开关，开水煮开后，不要打开盖子，按照一个鸡蛋焖10分钟计算方法，让鸡蛋在电热水壶焖熟(我这次煮了4个鸡蛋，一共才焖了30分钟，鸡蛋也熟了)
6.时间到了，取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降(方便剥蛋壳)
烹饪技巧1、这个方法最好用室温下的鸡蛋，从冰箱出来的鸡蛋也可以，不过煮之前最好可以提前从冰箱里取出来，让鸡蛋稍微回温再煮。我试过用冰箱的鸡蛋来煮，没有回温，也没有爆蛋，可能是我家冰箱的温度不是太低的原因吧。为了以防万一，还是用室温下的鸡蛋或者回温后的鸡蛋来煮，因为万一爆蛋，后果不堪设想；
2、为了方便剥蛋壳，鸡蛋从电热水壶中取出后，要马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降；
3、喜欢蛋黄生一点，焖的时间可以减少2-3分钟。
希望我的回答对你有帮助
您好，很高兴问您排忧解难，在这里祝您身体健康，万事如意.我仔细浏览了一下您的病情，以我的经验看：鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白变黑很有可能是鸡蛋变质引起的，变质的鸡蛋对于孕妇影响不是很大，您不必太担心.以后再买的时候，请您先买一点，好的话再多买一些，置于冰箱中.另外请您注意：鸡蛋有多种用途，可以促进宝宝的成长.鸡蛋不仅能给人体提供最优质的蛋白质，还富含保护动脉，促进肝脏细胞再生和强壮心，脑的微量元素硒，锌，铬等人体必需的营养素.不敢吃鸡蛋，不敢吃蛋黄的想法和做法是缺乏实践基础的.另外还有一点需要提醒您注意：凉水下锅，水开后3分钟，关火闷2分钟，好即可享用.此时的蛋黄刚好凝固，既不软也不硬，氨基酸等营养素也没有破坏，最宜食用.相信好人有好报的，一切都会好的.真切祝愿!
星地惊现学霸！！！……不过这种问题在星地发帖？
鸡蛋煮好以后不好剥皮蛋清一层一层的有糟又脆,是怎回事?
1. 鸡蛋不够新鲜：新鲜度较低的鸡蛋，其蛋壳与蛋白之间的粘连可能较强，因为鸡蛋内的二氧化碳含量较高，这会导致蛋壳与蛋白之间的PH值降低，从而使得蛋壳更难以剥离。2. 煮鸡蛋时辰掌握不当：如果鸡蛋没有完全煮熟，或者煮得时间过长，蛋白与蛋壳之间的那层薄膜可能会变得过于紧密，使得蛋壳在煮熟后难以...
煮熟的鸡蛋在剥皮的时候,为什么有时候会粘住壳呢?
2. 若蛋白质与蛋壳连接处色泽正常且无异味，蛋白质与蛋壳粘连的情况可安全食用。3. 为避免蛋白质粘壳，可在鸡蛋煮好后立即用冷水浸泡。4. 当鸡蛋市场不景气导致无利可图时，可以选择煮茶食用或出售。5. 传统方法如加盐、加醋煮蛋并不能有效防止蛋壳粘碎，冷水浸泡对新鲜鸡蛋效果有限，且不及时食用易...
今天煮鸡蛋想卤鸡蛋吃,为什么煮好后去蛋壳很糟糕蛋皮粘往蛋白得不到完...
通常情况下，需要将鸡蛋在开水中煮上10到15分钟，这样蛋壳才会更容易被剥离。2. 如果您在煮蛋后立即尝试剥壳，可能会发现蛋皮与蛋白粘连，难以得到完整的鸡蛋。建议您在煮好后，将鸡蛋浸泡在冷水中片刻。这样做的目的是让鸡蛋内部的温度逐渐降低，有助于蛋皮与蛋壳更好地分离。
白煮蛋的蛋白是啥啊?
白煮蛋也就是生的鸡蛋通过清水煮熟后形成的，拨开蛋壳后看到那白色固体，就是蛋白。食材准备：鸡蛋（室温）、清水。煮食方法：1、首先将新鲜鸡蛋洗干净。2、放入电热水壶中。3、加入清水。4、清水一定要没过鸡蛋。5、盖上水壶盖，按下煮水开关，水煮开后，不要打开盖子，继续焖煮。按照一个鸡蛋焖10...
鸡蛋煮好以后不好剥皮蛋清一层一层的有糟又脆,是怎回事?
2. 鸡蛋在煮的过程中可能没有完全煮熟，或者煮得过久，导致蛋白和蛋壳之间的那层膜过于紧密，使蛋壳难以剥离。3. 鸡蛋在煮之前可能已经存放了较长时间，蛋清和蛋壳之间的那层薄膜已经干燥，使得煮熟后剥离困难。为了解决这些问题，可以尝试在煮鸡蛋的过程中加入一些白醋或柠檬汁，这有助于降低鸡蛋的PH值...
新鸡蛋煮熟后不好剥皮怎么办?最好多提供几个方法
1. 煮熟鸡蛋后，可以将它们放入冷水中冷却一会儿，这样可以使蛋壳和蛋白之间的粘附力降低，从而更容易剥离。2. 直接在沸水中煮鸡蛋，持续五到八分钟。无需等待鸡蛋冷却，这样煮出来的鸡蛋同样可以轻松剥壳。3. 在煮鸡蛋之前，先将它们在冷水中浸泡一段时间。这样利用热胀冷缩的原理，鸡蛋在煮后会有所...
煮鸡蛋时为什么煮不破壳?
16 分钟前 妙不可言2013 | 一级 煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，...
煮鸡蛋不好剥皮是为什么?
煮鸡蛋不好剥皮的原因主要有以下几点：1、鸡蛋新鲜度不够：鸡蛋新鲜度越高，内部蛋白质与蛋黄的附着力越强，剥皮难度就会增加。2、煮蛋时间过长：如果鸡蛋煮的时间过长，蛋白质会变得更加坚硬，黏在蛋壳上，容易导致剥皮困难。3、鸡蛋冷却不充分：鸡蛋煮熟后，如果不及时放入冷水中进行冷却，蛋白质就会...
为什么煮鸡蛋不好剥皮煮鸡蛋不好剥皮的原因
许多人发现自己在家煮的水煮蛋难以剥离，这背后的原因有几个方面。首先，鸡蛋煮熟后立即剥皮可能会遇到困难，因为蛋壳和蛋白在热胀冷缩的作用下紧密结合。其次，如果鸡蛋煮得时间不够，蛋白表面的那层膜可能没有完全与蛋壳分离，导致在剥皮时难以去除。有时候，鸡蛋煮得过于嫩，内部的蛋白和蛋壳之间贴合得...
煮鸡蛋时,多做这一步,蛋壳一剥就掉,蛋白再也不会坑坑洼洼了!
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