用酒淹鸡蛋为什么苦 白酒腌鸡蛋为什么是苦的还能吃吗
是酒的用量过多所致。
盐腌鸡蛋的做法：
一、材料
鸡蛋9个、盐220g、水550ml、花椒3条、桂皮1块、大料5颗、白酒15克
二、步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，35天后即可。
这个我会做，很简单的！准备60度的白酒（必须是高纯度的，没有半点水分），少量即可；然后是食盐，就是平时做菜的那种就可以；将禽蛋洗干净，最好是鸭蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定要干燥，最后密闭，不用太严实，要放在干燥阴暗的地方！如果是鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清没有凝结，不过没关系的，一样的可以吃的，我觉得那样的味道反而更好！如果你介意的话可以在日后食用的时候在锅里稍微煮一下就行！
腌咸鸡蛋酒放多了苦怎么办
不是酒放多了，而是用酒腌制的都会苦吧，我也按网上方法试过了骗人的。
米酒泡鸡蛋为什么苦能不能喝,喝了想呕吐
泡鸡蛋没实验过，只知道米酒烧开打鸡蛋是催奶的。首先看你米酒是不是发过发坏苦了，毕竟米酒是活性菌体发酵的。
用酒和盐腌的鸡鸭蛋为什么苦?能吃吗?
酒精腌制确实会有点苦味，鸡鸭蛋如果腌制的话只用盐就好了。
用白酒腌制了半个月的咸鸭蛋有苦味什么原因
赶酒会建议改用盐水腌。把坛子洗干净阴干。煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。祝你好运。
淹咸蛋放白酒为何会苦
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。7、五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟...
腌的咸鸡蛋为什么会发苦?
盐弄得太多了，或者是腌制时间过久了
用白酒腌制的咸鸭蛋有苦味怎么回事?已经40天了
赶酒会建议改用盐水腌。把坛子洗干净阴干。煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。祝你好运。
咸鸭蛋腌制时白酒放多了有点苦有解决的办法吗?
咸鸭蛋的苦和白酒多少没有关系 如果你腌制的咸鸭蛋发苦，可能是你腌制时间过长，盐分太高，咸得发苦。如果鸭蛋没有变质，蛋黄蛋白清晰，可以食用 太咸的盐蛋就只能做菜，作为调味食用，单独食用会受不了 可以作为调味，做咸蛋豆花等等菜品。
腌制的鹅蛋为什么会有苦味儿
从新做吧，应该是白酒或者是盐放少了 做法 编辑 1.把鹅蛋洗净晾干，然后把鹅蛋在高度酒里浸泡30至40秒。2.捞出鸡蛋滚上一层盐。3.用保鲜膜包好 4.放在平盘里 5.最后再用保鲜膜包好，放在太阳底下暴晒一下午，之后放在阴凉处一个月，就可以吃了。
用酒腌制的咸鸡蛋不咸还有点酒味的微苦
赶紧改用盐水腌。把坛子洗干净阴干。煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。
