鸡蛋没坏但有股味是为什么

鸡蛋本身是有一股腥味的，如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋壳没清洗干净，如果味道不是很大，属于正常现象，可以放心食用。如果是很重的腥臭味，鸡蛋可能已经变质了，只是蛋黄没有散，肉眼看不出来已经变质。

鸡蛋煮熟后有股氨气味道是正常的，不影响食用。鸡蛋煮熟后有股氨气味道可能是因为鸡蛋煮得比较久，长时间的高温将鸡蛋的蛋白质内蕴含的氮元素转化成了氨气，属于正常现象不影响食用。鸡蛋在煮之前如果就有氨气味，那么建议这样的鸡蛋不要吃。

我们都知道，鸡蛋蛋白中是含有丰富的含硫氨基酸的，鸡蛋加热过程中部分蛋白质就会分解释放出硫化氢。分解出的硫化氢还会跟蛋黄中的铁离子结合形成硫化亚铁，附着在蛋黄表面，也就是日常大家看到的蛋黄表面那层绿色薄膜，闻起来就是硫磺的味道，或者淡淡的硫化氢臭味。    

煮鸡蛋的方法

煮鸡蛋时，建议冷水下锅，之后中火慢慢煮沸，这样做在煮鸡蛋的过程中蛋壳不容易裂开，能尽可能的避免鸡蛋被细菌侵蚀。

煮鸡蛋时，一般在水沸腾后煮8分钟左右比较合适，营养学家研究发现，普通大小的鸡蛋在煮了8分钟时长的情况下，蛋黄是刚刚完全凝固的，蛋白也很嫩。

将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

刚买的鸡蛋壳上有一股很重的味道怎么回事、可以吃吗?
如果你确定新鲜的鸡蛋的话，那就不要紧的呀，是不是有一股鸡屎的味道啊？有的鸡生蛋的话，他可能会带到大便在里面的，这个鸡蛋壳上面不要紧的，你先把水龙头下面洗一洗吧，就是把鸡蛋在水龙头下浸泡一下，放在水池里浸泡一下，然后再把它洗干净了，如果洗干净了，以后没有什么气味的话，那就是...

鸡蛋没坏也有臭味
鸡蛋没坏但有股味说明鸡蛋开始变质，蛋壳上有许多像人类汗毛孔一样的小孔，而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物，当外界环境温度剧变，蛋壳上有水凝结或有机械损伤后，微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。从而使鸡蛋中蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素等腐败物质，而散发出异味，形成臭蛋。保存 鸡...

鸡蛋没坏但有股味是为什么
鸡蛋本身是有一股腥味的，如果是水煮蛋也可能是煮之前蛋壳没清洗干净，如果味道不是很大，属于正常现象，可以放心食用。如果是很重的腥臭味，鸡蛋可能已经变质了，只是蛋黄没有散，肉眼看不出来已经变质。鸡蛋煮熟后有股氨气味道是正常的，不影响食用。鸡蛋煮熟后有股氨气味道可能是因为鸡蛋煮得比较久，长...

鸡蛋放冰箱十天左右拿出来咋会有臭味啊鸡蛋又没坏!请问咋回事啊?_百 ...
鸡蛋拿回家可能蛋壳上会有点脏，但是你可别拿去清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，一洗膜就破坏掉了，细菌就会通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。此外，我们还会将葱姜蒜一同放进冰箱，这样有刺激性气味的食物跟鸡蛋放在一起，会加剧了鸡蛋变质的程度，所以切记不要把他们放在一起，最好...

...壳会闻到股刺鼻的化学样的味道 请问这是为什么?
在空气中，中氧化硫化氢所致，不要吃了，对身体有害，扔掉吧。

煮熟的鸡蛋打开一股刺鼻的化肥味儿
那是鸡蛋变质了，不能食用了。1、煮熟的鸡蛋打开一股刺鼻的化肥味儿，说明鸡蛋在煮之前，已经坏掉了。正常的新鲜鸡蛋除了有一点蛋腥味，不应该有类似化肥的刺鼻气味。化肥味儿是硫化氢味。2、臭鸡蛋的臭味，一方面来自于鸡蛋内蛋白质的腐败，虽然不会产生急性危害，但潜在性的危害不可忽视，所以说臭鸡蛋最...

为什么煮鸡蛋有一股刺鼻的气味?
硫化氢在标准状况下是一种易燃的酸性气体、其分子量为34、076；无色、有毒；低浓度时有臭鸡蛋气味；其水溶液为氢硫酸。硫化氢能溶于水，易溶于醇类、石油溶剂和原油等。硫化氢是易燃危化品，与空气混合能形成爆炸性混合物，遇明火和高热能引起燃烧爆炸。此外，硫化氢还是一种重要的化学原料。煮鸡蛋的...

为什么我鸡蛋煮出来有股轻微的臭味?
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鸡蛋壳上有股刺鼻的化学气味,能吃吗?
营养专家介绍鸡蛋有臭味是不能吃的，蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。...

鸡蛋煮熟后有股氨气味道什么原因?
鸡蛋煮熟后有股氨气味道是因为鸡蛋内发生变质，产生硫化氢。如果煮熟的鸡蛋有氨水味，可能是由于鸡蛋存放时间过长导致变质，鸡蛋内部发生变质后可产生硫化氢，此类化学成分的味道较刺鼻，类似于氨水味。变质的鸡蛋内已滋生较多细菌和霉菌，会影响身体健康，因此应避免吃有氨水味的鸡蛋。挑选新鲜的鸡蛋的方法：1...