夏天如何保存红枣？ 夏天如何保存红枣？
新鲜红枣应该怎么保存最好呢？
(一)品种选择 鲜枣不同品种间耐贮性差异很大。一般来说，晚熟品种较早熟品种耐贮，鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮，小果型品种和大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮。在主栽品种中，以乌头枣、襄汾圆枣、蛤蟆枣、冬枣等最耐贮，贮期可达120天；三变红、郎枣、金丝小枣、屯屯枣、北京西峰山小枣等较耐贮，贮期可达90天，梨枣、木枣、赞皇大枣等可贮60天左右；骏枣、板枣、壶瓶枣、河北脆枣、胜利枣等可贮40天左右。 (二)适期采收 枣的成熟期分为：白熟期、初红期、半红期、全红期四个阶段。耐藏性随成熟度提高下降。一般来说，准备较长期贮藏的鲜枣应在半红期采收。 . (三)采收方式 用于贮藏的鲜枣必须强调无伤采摘，也就是人工逐个采摘。 (四)挑选和分级 贮运前应进行细致的挑选和分级。剔除有病、虫、伤及畸形的果实，并按照果个大小、成熟度进行合理分级，以保证产品的整齐一致，也便于在不同贮期和依据不同用途进行销售。 (五)预冷 采后的鲜枣应在尽量短的时间内及时入库冷却，从采收到降温冷却的时间越短，鲜果的贮藏寿命就越长。同时有几个冷库时，可采用分散预冷，待果实降到一定温度后，再集中到一起贮藏。只有一个冷库时，应控制每天的进货量，使入库后的果实能尽快降到所需的温度。 (六)包装和码垛 冷库内贮藏鲜枣一般采取以下两种方式；一是采用多层货架贮藏，将枣果装入0.02－0.03毫米厚的PE或PVC膜袋中，在袋的中上部对称位打孔，孔径1.0厘米，袋容量1千克时打两个孔，容量每增加1千克，多打两个孔，装好果后整齐地竖放在货架上，最好单层摆放，防止袋上的孔被果实堵死。二是采用塑料箱或木条箱贮藏，一般每箱装5－10千克枣，可在每箱中装几个小的打孔袋，也可每箱衬一个塑料袋，然后从箱的两侧在袋上进行穿孔，以每千克枣穿两个孔为宜。在气调库条件下，采用塑料箱直接盛放枣果，勿须内衬塑料袋。装好果的箱应进行合理的码垛，垛与垛之间，垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。 (七)贮藏条件的管理 鲜枣贮藏的温度应稳定地控制在－0.5－0.5℃之间，气调贮藏时，氧气控制为3%~5%，二氧化碳2%以下，相对湿度保持在95%以上。
方法：
1、讲红枣暴晒，确保水份晒干，放密封的塑料袋，真空包装，一般可以储存一年左右。
2、枣过夏极易生虫，可以把买来的晾半干的枣洗净，放在压力锅里蒸，待开锅冒大气时压阀10分钟，关火，自然放凉，开锅取出放入洁净的容器。随吃随取。此枣已糖化，表面发亮，过夏不霉变也不生虫
3、红枣在大太阳底下爆晒，之后包严实后放入冰箱的冷冻箱格里，这样的存储发就算是明年吃都不会坏．切记一定要放到冰冻格哦．要不然坏的更快。
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扩展资料：
1、大批量贮存红枣时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。
2、少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥，效果较好。
3、注意事项：鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E6%9E%A3#17"target="_blank"title="百度百科-红枣">百度百科-红枣
夏天把红枣放冰箱到底冷冻好还是冷藏好?
二、传统的保存大枣的作法 主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来保存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg\/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg\/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。三、 气调法 通过调节大枣储藏...
干红枣夏天怎么保存?放冰箱冷冻可以吗?
请点击输入图片描述 方法二：3.准备几张干燥的卫生纸，每张卫生纸中间放两小勺盐，如图，将卫生纸合拢，用绳子扎起来，做成一个盐包；请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 方法二：4.将做好的盐包，塞进装了干红枣的玻璃瓶里，盖紧盖子，红枣就可长时间存放啦！因为盐会氧化，并在此过程中吸收...
红枣夏天怎么收藏
烫掉其表面不干净的东西，然后迅速捞起来晒干水分，放在太阳下晒干，再放进防潮的缸子里存放，这样就可以起到一定的防蛀作用。5，回先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里，最后密封。数量比例以每千克红枣40克盐为宜。这样存放即使到了夏天红枣也不会生虫或霉变 ...
红枣怎么保存
气候不同，红枣存放方法也不同 一、红枣存放的方法 1.北方贮藏法 大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。2.南方贮藏法 南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出...
天热了怎样储存红枣?
红枣怕风吹、怕高温和潮湿。 受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易使红枣出浆，且易生虫发霉。保存方法是：（1）放在阳光下晒几天，为防止枣皮变黑，可在枣上遮一层篾席，晒干晾凉后装入缸中；或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中。然后，盖上木盖。也可在枣中拌上草木灰，放在...
夏天如何保存红枣
大枣夏季保存时可将晒干的大枣放置密封的包装袋中，使用真空的方式进行保存，另外也可将大枣晾晒至半干的情况下，放置压力锅中蒸煮，等开锅后10分钟取出，放置容器中，夏季能够避免生虫，或是直接将大枣放置冰箱中冷冻层中，也能较长时间保存。鲜红枣经脱水制干后，称之为大枣。用以储藏的大枣，要干躁...
干红枣怎样保管不发霉?
3、因为红枣特性极易生虫.所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气，应该红枣用开水浸泡一下，烫掉其表面不干净的东西，然后迅速捞起来晒干水分，放在太阳下晒干，再放进防潮的缸子里存放，这样就可以起到一定的防蛀作用。4、回先将红枣暴晒几天，再将食盐炒热放凉，按照一层枣一层盐的顺序装入罐子里，最后...
在农村枣农夏天是如何保存红枣防止生虫的?
我们家将红枣隔三差五拿出来晒晒，晒干的就密封保存起来，其他的会不定时再次晒，只要不要让红枣受潮，放置在干燥的地方一般不会生虫。
夏季红枣可以放进冰箱冷冻吗
刚买回来的新鲜枣是可以放的，把枣放在冰箱的冷藏室一晚，第二天吃会很脆，而且保质期还长。但最好不要放太长的时间，三天期限哦。或者是把鲜枣用锅蒸熟后，端出冷却，然后把冷却好的熟枣放进冰箱内冷冻，待冷冻透后即可.冷冻后的熟枣可以存放几个月，想吃时放在锅里再馏一下就可以吃了，而且...
家庭大枣怎么晒干保存(家庭大枣怎么晒干保存的)
2、保存：晾干后放入缸子内，加上木盖，要不就是拌草木灰，放入桶内盖好。用30一40克盐，炒后研成粉末状，分层撒到500克红枣上，然后封好密封，红枣就不会坏掉。如果红枣量多，应按比例增加盐的量。因为红枣特性极易生虫.所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气，应该红枣用开水浸泡一下，烫掉其表面不...
