新鲜大枣怎样保存才不会坏 鲜枣的保存方法
1. 鲜枣保存一般都选的是冷藏，放入冰箱冷冻过的枣子能让其口感更加的好，而且能有效地保证新鲜的枣子不让枣子干瘪使其营养下降。
2. 沙藏法。选择阴凉潮湿的地方，底层3厘米厚的湿砂，放一层鲜枣，再放一层沙，然后放第二层枣，再放沙，再放第三层枣。为了防止沙子干燥，表面可以洒水以补充湿度。
3. 保鲜盒保存。可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存。
4. 把鲜枣放入滚水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌，存放在干燥隔潮的密封容器内，便能避免红枣生虫或变质。
5. 晒干法。将晒干的鲜枣装入袋子，喷洒一点白酒，扎紧袋口，不要漏气，这样可保持长年不生虫子，且可随时食用。
扩展资料：鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，其维生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。
枣的好处还不仅仅限于这些，其中的抗氧化成分类黄酮、芦丁及皂甙类物质，都对人体有一定的保健作用。
北方贮藏干枣，当大量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋干枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。
红枣怕风吹、怕高温和潮湿。受风后易干缩，皮色由红变黑；高温、潮湿易出浆、生虫发霉。
在北方贮藏干枣，当大量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。霉暑期间，一是在每袋干枣外再套一只麻袋，有利隔绝潮气。二是注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低、干燥时，排出库内空气，换进干燥空气。在库房中设置石灰吸湿点，能显著降低湿度。
在南方，高温多湿，霉暑季节应冷库贮藏。干枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。
因为红枣特性极易生虫.所以夏天时尤甚在阳光强烈的天气，应该红枣用开水浸泡一下，烫掉其表面不干净的东西，然后迅速捞起来晒干水分，放在太阳下晒干，再放进防潮的缸子里存放，这样就可以起到一定的防蛀作用。
红枣富含糖分，吊干+晾晒后若羌枣的糖分可以达到80%以上，此外含有一定水分（即便是岩石和干燥的沙子也含有水分），这样的环境非常适合酵母菌生存。在有氧条件下，酵母菌会将葡萄糖或果糖分解为水和二氧化碳；在无氧条件下，则分解为二氧化碳和乙醇。
2、家庭保存鲜枣的方法一般使用冰箱，在买回来的鲜枣中，将新鲜完好且果皮不是全红的挑出来，用塑料袋密封，袋内留少量空气，后好封口，再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏。装塑料袋时，最好用小袋分装，每次开一小袋吃，就能将鲜枣保存得更久一点。
3、如果不用冰箱保存，也可以将鲜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中，再放到阴凉通风的地方保存，这样就可以保持鲜枣的新鲜度了。
4、如果鲜枣的数量很多，则冷藏前需先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－1℃，相对湿度为90%－95%的冷库中贮存即可。
放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持干果的新鲜美味。如果保存恰当,一般都能存储一年时间之久都不会变质。
目前，鲜枣贮藏保鲜技术还不十分过关，不能长时间保存，一般只能保存2个月到3个月。影响果保鲜的因素有很多，如品种、贮藏条件（如温度、湿度、气体成分）等。
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（1） 选择相应的耐贮品种 耐贮品种有冬、西峰山小、西峰山小牙、团、蛤蟆、尖、木、十月红等。
（2） 适时采收 一般成熟度越低越耐贮藏，但采收过早含糖量低，风味差，营养积累少，而呼吸代谢旺盛，消耗底物多，加之果表现实活力低，抗处界不良条件能力差，不耐贮。故此，鲜食用品种在半红期采收为宜。
（3） 采果方法 一般用手摘轻放，避免碰伤，并注意保持果柄完好无损。
（4） 预冷 一般用喷水降温或浸水降温的方法进行预冷，目的是避免果实带入大量的田间热量，使呼吸减弱，利于延长贮藏期。
（5） 药剂短处理 用氯化钙浸果或采前喷氯化钙、赤霉素或甲基托布津等药剂能延长贮藏期。钙能改变果中水溶性、非水溶性果胶的比率，使大部分果胶变成非水溶性；其次，钙固着在原生质表面和细胞壁的交换点上，降低其渗透性减弱呼吸作用。
一般氯化钙使用浓度为0.2％～2％，浸泡半小时。但药剂处理的效果与品种有关。
西峰山小和婆在采前半个月喷布0.2％氯化钙，贮藏45天后，前者好果率增加了13.8％，而后者效果不太明显。所以在应用在选择适宜的药剂种类及适用浓度。
（6） 装袋 减少水分蒸发，适当抑制呼吸，装入有孔塑料袋或保鲜膜袋中，既能保低温，又不会积累过多的二氧化碳，每袋装2～4千克果，封袋口分层放置。
（7） 贮藏期间管理 将贮藏库湿度稳定在90％～95％，二氧化碳浓度在5％以下，并以常抽样检查果实变化情况，必要时及早出库。
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新鲜大枣如何长期保存方法
10、鲜枣的储存技术一品种选择鲜枣不同品种间耐贮性差异很大一般来说，晚熟品种较早熟品种耐贮，鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮，小果型品种和大果型品种中果肉较疏松的品种耐贮在主栽品种中，以乌头。11、将500克红枣分层撒盐放入缸中封好，红枣就不会坏，也不会变咸枣多就按上述比例...
新鲜枣子怎么保存?
3.另外,把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式。 问题二:新鲜大枣怎样保存才不会坏 放在阴凉、干燥、通风的地方存放,不得放在强阳光底下爆晒,同时保存的时候也不要放在密封的容器中,更不能放在塑料袋中,最好的保存方法是放在冰柜冷藏,如果没有冰箱,建议一定要放阴凉、干燥通风的地方,这样可以保持干果的新鲜美味。如...
枣子怎么保存时间长
枣子保存时间长的方法新鲜的枣子如果不放冰箱，放在室温下大概可以放几天就会发蔫了，如果是气温比较低的冬天，存放的时间会久一点。要想枣子的保存时间久一点，通常冷藏是最好的保存方法，直接将新鲜的枣子放到保鲜袋里，扎紧，然后放到冰箱的冷藏室里保存。枣子储存夏天枣子保存：夏天的气温高，枣子很容...
大枣的保存方法
氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。红枣在贮藏期间，除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外，米蛾、麦蛾、各盗等害虫，也都会危害红枣。因此，还应该注意防鼠。那么，红枣的储存方法究竟是怎样呢！北方贮藏法 大批量...
新鲜大枣怎么保存?新鲜大枣怎么保存不会坏?
如何保持新鲜大枣不坏？1. 晒干法：将大枣晒至适度脱水，可使用遮挡物晾晒，减少水分流失，再放入冰箱保存。2. 购买预处理大枣：选择包装良好的大枣，如好想你的保鲜小枣，斯兰扎克的香枣，这些产品在生产过程中控制了水分流失和保鲜，即使在冰箱中也能保持较长时间的新鲜。南北方的不同保存方法：北方贮藏...
新鲜大枣怎样保存
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红枣如何放置不会坏掉
操作步骤：1、盆中装入适量清水和适量食盐搅拌均匀，将红枣放入盐水中浸泡10-20分钟去掉杂质。2、取出后用清水冲洗干净，在通风处风干表面水分。3、取一个保鲜袋，将红枣放入袋中。4、挤出里面多余的空气。5、将袋口旋转几圈，扎紧实。6、放在冰箱的冷冻格中，这种保鲜方法，可以让红枣一年内不会坏掉...
大枣的储存方法
大枣的存储：鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖 。大批量贮存时，采用麻袋...
刚摘下来的枣子怎么保存
刚摘下来的枣子可以存放在阴凉、干燥的地方，或者放入冰箱的冷藏室保存。首先，用清水轻轻冲洗枣子，确保表面干净。注意不要过分摩擦或揉捏枣子，以免破坏它们的结构。将清洗好的枣子均匀地摊放在通风良好的地方，最好是在阴凉、干燥的环境下。可以将枣子放置在架子、蒲团或纱布上，以促进空气流通。将干燥的...
新鲜大枣怎样保存才不会坏
与其自己保存还不如买包装袋的枣子呢，好想你的是保鲜的小枣子，枣水分流失的少，但是也要放在冰箱保鲜否则会变质发霉，还有就是和田玉大枣有四个星级，斯兰扎克的香枣也有几个等级都挺好吃的，是新疆的大枣。他们的就是把新鲜的大枣用机器烘干到一定程度，既不会太干又不会发霉，常年可以吃，口感还是...
