福建的美食有哪些？

1.佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

2.东坡肉

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3.水煮鱼

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

4.回锅肉

回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

5.清蒸鱼

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

参考资料百度百科-清蒸鱼

百度百科-回锅肉

百度百科-水煮鱼

百度百科-东坡肉

百度百科-佛跳墙

福州特色美食小吃
每年最少有五个节气要吃这种小吃。咸米时是用地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉,再用木棰捣烂,成泥状,然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。 咸时起源于平潭,是福州地区的传统美食之一,被评为中国地域十大名小吃福建榜名单和福建...

福建十大特色美食
2. 佛跳墙的制作通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，将它们汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。3. 成菜后，佛跳墙软嫩柔润，味道浓郁而荤香，但并不腻人，口感丰富。4. 福建的闽菜是我国八大菜系之一，经过中原汉族文化和闽越文化的融合...

福建特色美食是什么?
2、白水贡糖是一道美味可口的传统名点，因其产地在福建省漳州市龙海区白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。3、烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，起源于福建泉州。节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。4、面线糊起源于福建泉州，是...

福建有哪些美食
福建是沿海城市，所以很多人都比较喜欢去福建旅行，福建美食当然也是非常丰富的，如果有机会去到当地，一定要好好品尝一下，福建最值得吃的美食都有什么呢？为你推荐福建十大美食，赶紧了解一下吧！1、七星鱼丸 福建著名的汤菜，一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就如同在空中的星斗，因此命名“...

福建十大特产美食
6. 龙岩客家土楼鸡：龙岩客家土楼鸡是福建省龙岩市的一道特色菜肴，以其独特的土楼环境和鸡肉的鲜美而受到人们的喜爱。土楼鸡选用土楼散养的土鸡为主料，经过炖煮、烧烤等多道工序制成，肉质鲜嫩，味道浓郁。7. 南平武夷山竹筒饭：南平武夷山竹筒饭是福建省南平市武夷山的一道特色小吃，以其独特的竹筒和...

福建特色美食小吃有哪些
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。其富含营养、鲜香浓郁、可美容养颜、延缓衰老、增强免疫力、滋阴补肾，是一道进补佳品。2、沙茶面。沙茶面是我国福建省厦门市的一道传统美食，口感咸鲜微辣，慢慢品味...

福建特色美食有些什么?
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福建必吃的十大小吃
这是一种乡味浓郁，老少兼爱的食物，一年当中最少有五个节气要吃这种小吃，可谓民间王牌美食，也是福州著名的小吃。10、漳州面煎粿，又叫满煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一种极具闽南特色的名小吃，也是福建著名的特色风味小吃，因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。

福建的特色美食有哪些
福建的特色美食有：1、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。2、沙茶面是我国福建省...

去福建旅游,有哪些美食绝对不容错过?
7洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。不过，这看起来不怎么起眼的小吃，背后却有一套严谨的制作工艺，所以才有鸡爪透骨香、筋道浓郁的口味。福建的美食是非常多的，如果用语言来形容，3天3夜都讲不完...