煮鸡蛋为什么吃起来有苦味 煮熟鸡蛋发苦的原因,对身体有害吗

煮熟鸡蛋发苦的原因,对身体有害吗

煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。

拓展资料煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。
参考资料：百度百科词条 煮鸡蛋

放太久坏了吧一般煮荷包蛋煮出来都应该是比较鲜的味道 另外，蛋黄是什么颜色的？

鸡蛋本来就是性味甘平，因为自身氨酸含量特别丰富，当在高温中煮过的鸡蛋就会出现吃起来有点苦味儿的，茶叶蛋更是如此，但是都是吃第一口的时候会有点苦，后面吃就不会有那样的感觉了，如果一直吃起来都是那样的苦，那我只能告诉你，那鸡蛋是坏了。

煮鸡蛋吃味道有点苦是怎么回事?
有的时候吃鸡蛋会发现有一点苦，尤其是在煮鸡蛋的时候，出现发苦的鸡蛋是可以吃的，对健康不会有影响，引起的原因主要是鸡蛋比较新鲜，里面含有核黄素比较高，所以说出现有一点苦的问题，是可以吃的没有问题的，平时吃一些鸡蛋对身体是有好处的，有健脑益智，保护肝脏方面的效果。怎么吃鸡蛋最有营养 用...

大家分析下,煮鸡蛋的鸡蛋蛋白发苦是什么原因?
蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 所以有点苦

鸡蛋很苦是怎么回事
1、 鸡蛋性味甘平，因为自身氨酸含量丰富，在高温中煮过的鸡蛋吃起来就会出现苦味，茶叶蛋更是如此，但都是第一口较苦；如果整个鸡蛋都有苦味，则说明鸡蛋已经坏掉；2、 煮熟鸡蛋发苦的原因是因为新鲜的鸡蛋含的核黄素、尼克酸较高 ，所以有点苦，对身体无害。

鸡蛋的蛋黄苦是怎么回事?
有两种可能：一是可能是你的蛋黄还没熟，因为生鸡蛋会有一点点苦味。而是是鸡蛋可能变质了。鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以你看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而你刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩，...

熟鸡蛋黄发苦怎么回事?
你好，我来回答你的问题，按照你描述的情况也少发生，如除外其他因素，单纯果这个鸡蛋也是新鲜的，正常蒸煮蛋羹感觉“发现蛋黄苦”，并且吃完之后有腹痛、呕吐现象，...唯一的可能就是这个鸡蛋的来源，意思是也许农家养殖母鸡，为了促进鸡蛋的产量，饲养过程中也许加了特殊饲料或鸡生蛋期间有吃拌有过量兽...

干的红枣煮鸡蛋为什么会苦
枣皮是苦的，所以会有苦味。不信的话，你只煮红枣再尝尝汤的味道。当吃生枣的时候，察觉不出来；但当枣被煮了之后，枣皮里面的苦味就释放出来了。

鸡蛋里面为什么苦的
要么是鸡蛋坏了，你可以仔细看一下蛋黄的颜色有没有不正常的颜色变化；要么是水的问题，如变质了。这个 十有八九是买到 人造蛋了...假蛋...不要吃.

水煮蛋是苦的,炒着吃好吗
水煮蛋是苦的，炒着吃会好吃，因为炒制的鸡蛋经过油温煸炒苦味会减少，如果发苦可以炒着吃

鸡蛋黄苦是什么原因
鸡蛋黄苦大概有两种原因：鸡蛋从冰箱里拿出来，仔细看看蛋也没坏，闻闻也不臭，这是因为冰箱里比较凉，所以你看不出来，也闻不出来，如果鸡蛋放冰箱里大约10~15天，而你刚拿出来就去煮，鸡蛋比较凉，煮出来了鸡蛋黄大多数是苦涩。因为鸡蛋壳上是有孔的，不沾水时孔被封得很严密，不用担心脏也不...

为什么红枣煮鸡蛋汤是苦的
枣皮是苦的，所以会有苦味。不信的话，你只煮红枣再尝尝汤的味道。当吃生枣的时候，察觉不出来；但当枣被煮了之后，枣皮里面的苦味就释放出来了。农家人在做豆沙包的时候，豆沙包里面的绿豆、红枣要煮熟了。在煮的过程中，注意一：绿豆和红枣不能一块煮（就是怕把绿豆弄苦了）。注意二:单煮红枣...