用酒腌的鸡蛋后味苦，还有的弥补吗？ 用白酒腌的鸡蛋变苦还能吃吗
赶紧改用盐水腌。
把坛子洗干净阴干。
煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干。
要出油就要腌久一点。过两天看一下，如果坛子里的水有了酒味就换一坛水，过两个礼拜再试一个，看怎么样。
用酒和保鲜膜腌的咸鸡蛋两个月没咸怎么办
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午...
咸鸭蛋发苦怎么补救 咸鸭蛋发苦的补救办法
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分...
用盐腌的咸鸡蛋为什么会变苦啊?
什么食物放了酒之后都会有一丝苦涩，比如做鱼的时候就是用其苦去其腥，鸡蛋也一样，去掉的是鸡蛋的腥，其实那一丝苦涩也有人喜欢吃的，不过确实不太好，你可以用糖，在用点醋拌着吃，这样既能去了酒的苦涩，鸡蛋又一番别的滋味！
白酒腌鸡蛋为什么是苦的还能吃吗
😊如果很急在线急等！可以留言“加急”，我会把您得问题发到我的全能资讯群里让众多专业人士一起解析问题，加快进度，查找更多更为准确的优质答案！【回答】你好变苦了就不能吃了，它在发酵过程中就是白酒，腌制白酒的度数可能会过高导致。变苦了，所以变苦的鸡蛋是不能吃的。【回答】
用酒腌的鸡蛋怎么去除苦味
酒腌的鸡蛋是醉蛋，很好吃。口感发苦是盐放多了，不能吃了。
用白酒和盐做出的咸鸭蛋蛋白很苦洒味浓还能吃吗
可以吃，没有变质，只是你腌制的方法不正确。鸭蛋，高度白酒；：食盐。咸鸭蛋的做法：1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。2、把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。3、然后厚厚的裹上一层盐 。4、把鸭蛋放在一个密封条件好的塑料袋...
制作咸鸭蛋酒味过重,都有哪些好的解决办法?
非常简单。因为腌制过程中加入了料酒。所以闻起来像酒精是正常的。还有咸蛋酒，味道很淡或者一点也不淡，这与配方和技术有关。在传统的咸蛋形式中，先用粘土和泥把喇嘛做成浓粥，然后把鸡蛋放在泥里盖上，再把鸡蛋取出放在一碗萨尔里滚一半的盐，也就是说，如果鸡蛋盖上泥，另一半的面积就会被盐覆盖，...
白酒腌的鸭蛋发苦能吃吗
白酒腌的鸭蛋发苦，就不能吃了。白酒腌的鸭蛋如果有苦涩的味道，一般是因为在腌制的过程中，食用盐放多了所导致的，而这鸭蛋不仅有苦味，而且还含有大量的亚硝酸盐，所以不能继续食用。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，...
腌鸡蛋忘了倒酒,可以重新加吗?
不可以重新加了，加了后不入味了。
腌鸡蛋15天了,为什么只有酒味而没盐味?
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。腌...
