台式卤肉的做法及配料 卤肉的做法及配料视频
正宗卤肉的做法视频，配料做法都告诉你，做完一锅自己吃
台湾卤肉饭
“卤肉饭其实是台湾的一个特色， 正宗的卤肉饭经过长时间熬煮，加上香菇，配上碗热腾腾的米饭一起吃，香浓可口，甜而不腻。心情不好的时候，来上一碗绝对可以幸福满满。偷懒时卤上一大锅，拌饭拌面绝对ok
宅在家里不知道吃什么的时候，卤肉饭这么好吃的东西怎么能放过呢。做过之后才知道原来很容易上手，吃过才知道外面的有多糊弄事了。卤肉饭里的那颗卤蛋，真的一点都不逊啊，不吃煮鸡蛋的小娃娃都能吃了一整个啊，你说有多好吃！”
用料
主料
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五花肉2斤
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洋葱一个
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干香菇5个
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青菜50克
老抽
1勺
生抽
3勺
糖
1勺
盐
1勺
辅料
台湾卤肉饭的做法
1.
五花肉2斤、洋葱1个、青菜4颗、干香菇5朵
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2.
洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
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3.
锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
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4.
把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
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5.
加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
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6.
倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
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7.
放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
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8.
炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
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9.
锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用
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台湾卤肉饭成品图
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烹饪技巧
1 记得用冰糖不要用白糖，这样收汁的时候很容易变粘稠，所以火候一定要注意。
2.卤肉饭里的肉还是要用五花肉，肥瘦相间的那种比较好里面还能加一点香菇丁，口感会更加的鲜美
3.熬煮卤肉的时候记得前期的油一定要多放一点，尤其是洋葱末炒制的时候要稍微时间长一点，把香味炒出来这样烧制的卤肉才够香
4.泡发香菇的水不要丢弃，当水倒入锅中炖煮，肉肉会更香
5.开始炒五花肉的时候，差不多开始出油了再放酱油或者生抽
6.洋葱酥是卤肉饭的精髓，炸的过程要小火满炸
7.卤肉饭一定要多汁才好吃，倒入水焖肉的时候一定要小火，焖30分钟以上
8.大家做的时候可以多放点鸡蛋，因为卤蛋最后真的很抢手，放少了
9.中途如果汤汁变少了，可以适当加一些热水，必须是热水，切勿加冷水，冷水会使肉收缩就很难煮软了。
台式卤肉饭的做法
1、五花肉200克，洋葱1个，鸡蛋3个，香菇100克，姜5克，油菜5棵，食盐5克，料酒5克，生抽5克，老抽3克，白糖5克，植物油5克。2、五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块香菇...
家常卤肉的家常做法?
第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。做法三：卤肉 第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜...
卤肉需要什么配料?怎么做?
步骤——1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条；2、入冷水，焯一下，沥净水份；3、准备好各种配料；4、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味；5、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉通常用油葱酥...
台式卤肉燥怎么做
台式卤肉燥的做法图解：1、准备所有材料。先将五花肉放冷冻室冰冻成型再切。2、将五花肉切成细条状或丁状。准备一锅热水先将猪皮汆烫5分钟,取出冲冷水后用刀子刮除猪皮表面的杂质及猪毛要拔除干净,再将猪皮多余的肥油切下。
台式卤肉饭的做法
台式卤肉饭的做法如下：主料：带皮五花肉、干香菇、老姜、小青菜、鸡蛋、米饭、蒜、红葱香酱。辅料：生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、食用油、冰糖。1、准备好食材，五花肉要挑新鲜的，肥瘦分布比较均匀的。准备好干香菇、...
台式卤肉饭的做法及配料
台式卤肉饭是一道经典的美食，下面是它的做法和配料：首先，准备好以下材料：五花肉 500克洋葱 1个鸡蛋 2个葱姜蒜适量八角 5颗桂皮 1小块香叶 3片生抽 300ml老抽 100ml冰糖 100克接着，将五花肉切成小块，放入锅中加入...
正宗台式卤肉饭怎么做如何做好
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台式经典美食卤肉饭中,除了肉还需要添加哪些食材?
上大学的时候，校门口有一家小摊卖台式卤肉饭，那是真的特别的好吃，卤肉的香味弥漫着整条街，每次一走到那里就想吃卤肉饭了，但后来工作之后很少在外面吃到那么香的卤肉饭了。我们平常在家也可以做出很香的卤肉饭，相信我...
台式卤肉饭的做法
4、把米饭装在盘里，把炖好的肉和汤淋在饭上面，再放入鸡蛋和西兰花即可，香喷喷的台式卤肉饭就可以食用啦!台式卤肉饭的做法二 原料：五花肉，米饭，洋葱，鸡蛋 配料：油，生抽，老抽，冰糖，姜 做法 1、把五花肉洗干净...
台式卤肉饭
台式卤肉饭 原材料:五花肉切丁、葱姜蒜末、洋葱丁、桂皮、香叶、八角、鸡蛋煮熟剥壳备用 做法: 1,锅中倒油 把洋葱炒香,随后放入五花肉 煸炒出油 2,继续加入葱姜蒜末 翻炒出香味 3,加桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、少许...
