麻油鸡的麻油是什么油?
就是芝麻榨的油啊!
北方叫香油的.
其实麻油还分大麻油与小麻油.
小麻油钉是小磨香油.
大麻油就是直接榨取的芝麻油,没有小磨香油那么香.
(植物大麻也能榨油,但是不知道叫什么名字,反正不是上面说的"大麻油")
台湾麻油鸡最好用什么样的麻油？
用黑芝麻油，低温榨取的黑麻油，也可以用超市的黑麻油代替
台湾麻油鸡要怎么吃才是正确的，先后顺序是什么？
这道菜主要是给刚生完小孩的女人吃的，热补，先喝汤，再吃鳮肉，主要在汤
麻油鸡汤中的麻油是芝麻油还是麻椒油？
是用芝麻油，因为会放姜所以不放麻椒。
冷渣麻油和传统麻油的区别
麻油是什么油？麻油鸡、麻油猪肝、麻油腰花都是兼具营养与食疗的佳肴，其中用到的麻油起到了关键的作用。究竟麻油是什么油？与经常在菜谱中出现的香油有何区别呢？今天，我就来为大家说是麻油是什么油，麻油和香油的区别是什么。
麻油是什么油？
麻油，即芝麻油，一般黑芝麻用来食用，白芝麻用以榨油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油，因为取自芝麻的种子，故称之为“芝麻油”，也称
作麻油、香油等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味，因而，在北方称其为“香油”；在南方则称为“麻油”。在古代，芝麻还被称为胡麻、脂麻，因
此芝麻油也称作胡麻油、脂麻油。
麻油和香油的区别
麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如
小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻
油。
麻油鸡用什么酒
麻油鸡的川式传统做法用米酒.现在的创新做法也用料酒(黄酒).
麻油鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
台湾的麻油台湾麻油鸡的麻油跟大陆的香油有何不同
麻油鸡的麻油是黑艺麻取油, 跟大陆的香油用的白芝麻不同, 香味没有那么重但味道足。
麻油鸡中的麻油是香油还是花椒油？
麻油鸡中的麻油既有芝麻油也有花椒油
吃麻油鸡汤有什么好处，麻油鸡汤的功效
麻油鸡汤的功效
1、麻油的功效：纯麻油含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能;含有非常丰富的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解 吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;而且麻油有助于减轻烟酒毒害、保护嗓子，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
2、鸡汤的功效：鸡汤是一种流食，营养丰富，对于病人有两点很重要。热汤能够清洁体内粘液，尤其是鼻腔粘液。在这一项研究中，人们对比了喝热水、冷水和鸡汤的不同影响，发现热水和鸡汤更能畅通呼吸，清洁鼻腔，而且鸡汤比热水还更有效。
麻油是芝麻油还是花椒油
麻油，是芝麻油，胡麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。常见的做法有麻油鸡：主料：鸡肉500克 调料：姜20克、麻油适量、盐适量 做法步骤：1.锅中放水，加入鸡肉，焯水去腥去...
麻油鸡的麻油是什么油
麻油鸡的麻油是芝麻油，芝麻油又叫香油，麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉中蛋白质的含量...
麻油鸡的麻油,是芝麻油还是胡麻油??
当然是芝麻油啊，芝麻和黑麻是两种农作物！
麻油鸡的麻油是什么油
问题一：麻油是什么油？ 就是芝麻榨的油啊!北方叫香油的.其实麻油还分大麻油与小麻油.小麻油钉是小磨香油.大麻油就是直接榨取的芝麻油,没有小磨香油那么香.(植物大麻也能榨油,但是不知道叫什么名字,反正不是上面说的大麻油)问题二：台湾麻油鸡最好用什么样的麻油？ 用黑芝麻油，低温榨取的黑...
麻油鸡汤怎么做?麻油是花椒油吗?
富含丰富维生素E，补铁补血，润燥通便，祛淤生新，能促进新陈代谢，温暖子宫，促进生殖系统的恢复，对剖腹产手术刀口愈合有益，是月子首选专用油，俗称月子胡麻油。但是也有很多地方叫法不一样。麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。
麻油鸡是什么意思
麻油鸡是一道汉族风味名肴，属于川菜。是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
麻油鸡的麻油是什么油?
麻油鸡是一道广受欢迎的传统美食，以鸡肉块、姜片、蒜末、葱花配上独特香气的麻油调味而成。但是，很多人对麻油的来历和制作方法并不是很了解。实际上，麻油是一种压榨自芝麻的榨油，而与芝麻油相比，麻油的色泽更深，香味更浓，口感更为浓郁。传统的麻油制作方法采用的是低温慢速压榨。在这个过程中，...
台湾麻油鸡里的黑麻油是香油吗还是胡椒油
不是芝麻油！全都搞错了！是胡麻油
麻油鸡的做法
麻油鸡是一道中国名肴，属于川菜、是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增、下面是我收集整理的麻油鸡的`做法，希望对你有帮助。用料 主料：三黄鸡1只 辅料：葱50克、姜50克、啤酒半杯、盐10克、麻油50毫升、黄酒2匙 麻油鸡的做法 1、鸡洗净，泡除血水 2、...
客家麻油鸡怎么做好吃?
2 热锅，放3大匙的橄榄油及芝麻油润锅 3 热度够了就下姜片爆香，炒出香味 4 炒鸡腿肉至外皮微焦，这是客家人才有的做法唷！5 倒入半瓶米酒与水半碗 6 倒入深锅里，加入杏鲍菇、红枣、冬菇，试一下味道，觉得不够咸就加盐巴，肉熟了就可以起锅！7 暖呼呼的不上火麻油鸡就上桌了 ...
